【大阪市福島区】話題の一石三鳥グループの大阪初出店寿司業態「鮨豊（ゆたか）」が12月15日(金)オープン！プレオープン情報は？

2023年12月15日(金)、福島3丁目に話題の一石三鳥グループの寿司業態として大阪初出店となる「鮨豊（ゆたか）」がオープン予定！

プレスリリースより

運営の株式会社Human Create代表取締役の米田拓史さんはブライダル業界出身。ブライダル仕込みのおもてなし・食・空間づくりに定評のある「一石三鳥グループ」は2020年に1号店となる焼鳥店を新橋にオープン。寿司や割烹料理、焼肉と業態を広げ、現在は東京と大阪に7店舗（内1店舗はリニューアル開店準備中）を展開しています。その中の会員制の寿司店「鮨鴉巣（からす）」は、国内のクラウドファンディングサイト市場における飲食部門の日本記録となる総額約1億9,000万円を集めたそうです。（11月22日時点）

プレスリリースより

その「鮨鴉巣」の流れをくみ、内装や設備、食器など総額約7,000万円をかけ、高級感のある空間に仕上げた「鮨豊（ゆたか）」を、昨年9月オープンした看板の無い焼肉店「和牛料理一石三鳥」の上階に出店します。

寿司のネタは市場を一切通さず全国の漁港から直送、某ミシュラン店で長年勤めた寿司職人による赤酢のシャリの寿司をメインに、造りや焼き物、しゃぶしゃぶを組み合わせたおまかせコース9,800円、豊コース13,800円、VIPコース16,800の3種類の旬のおまかせコースが提供されます。
豊コースとVIPコースには、本家「一石三鳥」の人気メニュー「キンカン醬油漬け」と大トロを合わせたシグネチャーメニュー「キンカン手巻き」が入ります。（※キンカンとは鶏の卵巣の中で卵の形になる前の卵黄部分のこと）